Рестораны, кафе, пекарни растут, как грибы после дождя, и так же быстро исчезают. Главной причиной этого является экономия на самой важной составляющей ресторанного бизнеса — оборудовании. Кухня, оборудованная по высшему классу уменьшает трудозатраты человека, экономит время, электроэнергию, воду и зачастую, нервы.
Главный атрибут пекарни
Хорошая конвекционная печь — залог процветания пекарни. Ассортимент выпечки с нею будет весьма разнообразен: багеты, батоны, косички, булочки, круассаны — все это вкусно и всегда востребовано. Выбор ее функциональных особенностей зависит от габаритов помещения. Если это маленькое семейное заведение, обслуживающее один городской квартал, то целесообразно купить стандартную конвекционную печь с 4-мя жарочными поверхностями. Ее мощности и производительности хватит, чтобы обеспечить свежей выпечкой соседей по улице. Места в мини-пекарнях и кондитерских не так много, поэтому небольшой агрегат можно подвесить на стену с помощью кронштейнов. Это значительно сэкономит место на кухне. Для пекарен, которые имеют более масштабные планы лучше закупать большие конвектоматы, которые без проблем проработают круглые сутки без падения качества выпечки. Кроме того, в них присутствуют такие важные дополнительные функции как:
- программная панель с большим функционалом;
- автоматическая очистка — не стоит забывать о гигиене на производстве;
- высокая мощность и производительность — бесперебойная работа в течении рабочего дня;
- безопасность для персонала — в современных печах бренда «Абат» стоит качественный уплотнитель, не позволяющий горячему воздуху проникать наружу и нагревать дверцы агрегата.
Итальянское качество
Достойных представительниц своего класса выпускает итальянская компания Unox, которая давно занимается выпуском оборудования для ресторанов, облегчающее жизнь поварам. Продукция постоянно улучшается и внедряются новые функции. Печи от Unox — это оптимальный вариант соотношения цены и качества. Множество нововведений запатентовано итальянским брендом и выбрав его для обустройства пекарни можно только выиграть.
Печи для пекарен
Лучше всего подойдут модели:
