Пароконвектомат FAGOR K-AW-101-E SW R K — используется для приготовления широкого спектра блюд в кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания и торговли.
Особенности:
- 10,1-дюймовый стеклянный сенсорный экран последнего поколения для простого и интуитивно понятного управления;
- Корпус и камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 304;
- iCooking — интеллектуальный процесс приготовления с автоматической регулировкой;
- iFunctions — интеллектуальные процессы приготовления с автоматической регулировкой (регенерация, су-вид, ночное приготовление, ферментация, пастеризация, копчение, колбасные изделия и дегидратация);
- iClima — управление влажностью и контроль посредством прямого измерения с помощью датчика влажности;
- 200 заводских предустановленных и проверенных кулинарных рецептов, возможность управления любимыми рецептами;
- Неограниченная емкость для хранения рецептов на 9 этапах;
- Воздушное и водяное охлаждение (функция быстрого охлаждения шкафа);
- Приготовление DeltaT для деликатной готовки;
- Внутренний зонд с 4 точками измерения;
- Возможность переключения с ºC на ºF;
- Возможность выбора 1/2 мощности;
- HA-Control — двунаправленная турбина, обеспечивающая интеллектуальное равномерное распределение тепла;
- Отложенное программирование;
- Система автореверса для реверсирования вращения вентилятора;
- Система HOLD-OPEN DOOR — 3 положения блокировки двери для безопасности пользователя.
Режимы приготовления:
- Низкотемпературный пар 30-98 ºC;
- Пар 99 ºC;
- Суперпар 100-130 ºC;
- Смешанный 20-300 ºC;
- Конвекция 20-300ºC.
Описание с сайта www.refro.ru
