Описание
Пароконвектомат Rational CM Plus XS – компактное, многофункциональное электрооборудование классической конструкции для преимущественно ручного управления. Конкурентоспособные преимущества модели: оптимизация расхода продуктов, снижение потребления электроэнергии и затрат времени, превосходный результат готовки.
Особенности модели:
- программируемая: имеется до 100 программ, не более 6 шагов каждая, для автоматизации отдельных процессов приготовления; выбор – нажатием кнопки;
- активное управление климатом в варочной камере: датчики постоянно замеряют уровни влажности и автоматически поддерживают их в соответствии с настройками, при необходимости влажность добавляется или удаляется из камеры автоматически;
- есть возможность изменения влажности вручную;
- автоматическая очистка – выбор уровня очистки, полная очистка в ночное время;
- пять скоростей конвекции;
- 20-80 загрузок в сутки.
Режимы использования серии CombiMaster® Plus:
- пар – от 30 °C до 130 °C: контроль температуры, максимальная насыщенность пара; идеален для приготовления овощей и деликатной продукции;
- конвекция воздуха – от 30 °C до 300 °C: наличие резерва мощности при максимальных загрузке и температуре, можно готовить даже из замороженных продуктов, появляется румяная корочка и сочность;
- комбинированный пар – от 30 °C до 300 °C: пар в сочетании с циркуляцией, отсутствие потерь в объеме и массе у продуктов, не требуется переворачивать продукт при готовке, аппетитный аромат, цвет и хрустящая корочка;
- Finishing® — управление температурой выдачи блюд: от быстрого охлаждения до бережного поддержания горячими (на подносах, тарелках или в контейнерах).
Стандартная комплектация:
- парогенератор с новым регулятором пара;
- высокоэффективный осушитель варочной камеры;
- 6 уровней загрузки на размер 2/3 GN;
- двойная застекленная дверь с теплоотражающим покрытием;
- встроенная дверная капельница.
Опции:
- левосторонняя навеска двери;
- замок;
- порт Ethernet;
- сетевое управление: ConnectedCooking.
Описание с сайта www.refro.ru
