Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 G надежный и экономный. Работать с максимальными усилиями каждый день и при этом оставаться креативным, производить большое количество порций, соответствующих высоким стандартам, успевать все и при этом сохранять фокус. Это ежедневные задачи многих поваров.
iCombi Classic обладает различными талантами и быстро станет неотъемлемым помощником на Вашей кухне. Занимая менее 1 м2 пространства, он заменяет традиционное кухонное оборудование и отличается высокой прочностью, мощностью и эффективностью. Он прост в эксплуатации и восхищает функциями, гарантирующими высокое качество блюд. Чтобы Вы, имея опыт повара, всегда получали желаемый результат.
Функции приготовления:
- ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления.
- Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря реверсивному высокопроизводительному вентилятору с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
- Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
- Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C.
- Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
- Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором.
- Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар).
- Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями.
- Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений.
- Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений.
- Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов.
- Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации.
- Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя.
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи.
- Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда.
Рабочая и эксплуатационная безопасность:
- Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
- Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы.
- Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB.
- Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра.
- Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL.
- Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика.
- Регулируемый ограничитель дверцы для фиксации дверцы рабочей камеры даже в условиях качки.
- Навесные рамы со специальными направляющими защищают аксессуар Gastro-Norm от выскальзывания даже в условиях качки.
- Ножки из нержавеющей стали для приваривания к полу или надежной установки на кухонном аппарате с помощью крепежного комплекта, защищающего от соскальзывания и опрокидывания.
Описание с сайта www.refro.ru
