Описание
UNOX XEBC-06EU-E1LM-MP представляет собой пароконвектомат, относящийся к серии BakerTop Mind.Maps Countertop Plus. Аппарат предназначен для оснащения пекарен, кондитерских, а также супермаркетов с собственным кулинарным отделом. Печь позволяет выпекать разнообразные кондитерские и хлебобулочные изделия, готовить разнообразные блюда. Применение инновационных технология обеспечивает отличные результат. В аппарате предусмотрено 8 режимов работы:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260 °C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением 1-точечного зонда для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
Пароконвектомат оснащен сенсорной панелью управления MasterTouch.One. Она позволяет нарисовать уникальный график тепловой обработки с сохранением его в памяти устройства. В модели присутствует возможность готовить несколько различных блюд одновременно с независимой настройкой температуры и влажности.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1LM-MP;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- внутри установлены универсальные направляющие, позволяющие устанавливать противни размером 600х400 мм или гастроемкости GN1/1 размером 530х325 мм;
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлено 2 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- присутствует система самодиагностики.
Описание с сайта www.refro.ru
