Описание
UNOX XEBC-06EU-GPLM представляет собой газовый пароконвектомат, относящийся к серии BakerTop Mind.Maps Countertop Plus. Модель предназначена для оснащения кондитерских, пекарен, а также магазинов с собственным кулинарным отделом. Она позволяет выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия разного типа, а также готовить разнообразные блюда. Использование современных инновационных технологий обеспечивает создание идеального микроклимата в камере и равномерное пропекание. В модели предусмотрено 8 режимов приготовления:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
На корпусе установлена сенсорная панель управления Master.Touch Plus, позволяющая одним движением нарисовать график тепловой обработки и сохранить его в памяти аппарата, создав собственный рецепт. Конструкция пароконвектомата позволяет одновременно готовить несколько продуктов с независимой настройкой температуры и влажности.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-GPLM;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология MULTI.Time позволяет задать до 10 таймеров одновременно;
- технология CHEFUNOX позволяет задать режим работы, размер продукта, тип и результат обработки;
- технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку процесс загрузки рабочей камеры для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлено 2 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями и 4 полустатическими программируемыми положениями;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология плавного повышения температуры AutoSoft;
- технология Pressure.Steam для повышения насыщенности и температуры пара;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения;
- технология SENSE.Klean обеспечивает оценку степени загрязнения камеры;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- установлен разъем USB, возможно подключение по Wi-Fi;
- присутствует система самодиагностики.
Описание с сайта www.refro.ru
