Описание
Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-GPR – настольная модель серии для выпечки BakerTop Mind.Maps. Печи серии отличает большое число специфических функций и режимов выпекания.
Особенности модели:
- требуется подключение к источникам газа и электроэнергии 220-230 В (нагрев – газовый);
- шесть уровней установки противней 600х400 мм, межуровневый интервал – 80 мм;
- Spido GAS – технология распределения тепла в камере;
- система контроля ADAPTIVE.Clima – контроль загрузки, влажности и корректировка программы для оптимального результата;
- MASTER.Touch PLUS – сенсорная панель управления;
- MIND.Maps – технология графического изображения пошагового процесса выпечки;
- режим «Дельта Т» с зондом MULTI.Point, с главным датчиком и термощупом (многоточечный) в наборе;
- подключение к ХВ и дренажной системе;
- режим пароувлажнения – инжекторное, шаг 10 %;
- термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS (ненагревающиеся наружные поверхности);
- возможность объединения нескольких печей при помощи технологии MAXI.LINK;
- автоматическая санобработка камеры по технологии Rotor.KLEAN (4 программы + бак для моющих средств);
- предохранительное устройство перегрева (термостат);
- дверка с открытием в сторону и фиксацией положения 60°/120°/180°, оборудована водосборником и дренажной системой, работающей даже при открытии дверки.
Стандартная комплектация:
- профилированные направляющие-уголки и обшивка камеры – полированная нержавеющая сталь;
- наружные панели корпуса – сталь коррозионностойкая;
- самосмазывающиеся петли из суперпрочного технополимера;
- дверка с запорным устройством из прочного углеродного волокна;
- дверной охлаждаемый стеклопакет – тройной, открывающийся внутрь;
- два реверсивных вентилятора с четырьмя скоростями работы;
- подсветка – светодиодная;
- ножки установочные – 4 шт.
Функции для профессиональной готовки:
- AIR.Maxi – функция контроля конвективного нагрева регулированием вентиляторов (4 полустатических положения и 4 скорости);
- STEAM.Maxi – программируемое пароувлажнение с различным процентом влажности;
- ADAPTIVE.Cooking – автонастройка необходимых параметров готовки;
- DRY.Maxi – осушение воздуха в камере (хрустящая корочка);
- MULTI.Time – функция управления таймерами (до 10 шт.);
- MISE.EN.PLACE – готовность всех блюд к одновременному времени подачи;
- CHEFUNOX – автоматическая выпечка;
- «INF» – непрерывная работа.
Все режимы нагрева:
- конвекция без пароувлажнения – +30 … +260 °С;
- пароувлажнение/конвекция (30-90 %) – +35 … +260 °С;
- паровой режим – +35 … +130 °С;
- конвекция + DRY.Maxi – +30 … +260 °С;
- режим «HOLD»– выдерживание выпечки при температуре выдачи.
Функции панели MASTER.Touch PLUS:
- запись авторских рецептов (до 256 шт.) с наименованием на удобном языке и картинкой;
- электронный дисплей с показаниями основных параметров;
- управление расстоечной камерой.
Расстоечная камера (совместимость):
- XEBPC-08EU-C.
Жидкие средства для автомойки:
- Cleaneq Acidem R/CJ;
- Cleaneq Acidem C/K;
- Cleaneq Alkadem C/F;
- Unox Det&Rinse (2 в 1).
Описание с сайта www.refro.ru