UNOX XEVC-0711-GPLM представляет собой газовый пароконвектомат, предназначенный для приготовления широкого перечня блюд, выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий. Аппарат выпущен в рамках серии Cheftop Mind.Maps Plus. Наличие системы пароувлажнения, а также применение инновационных технологий гарантирует создание оптимального микроклимата внутри камеры, что способствует равномерному пропеканию, сохранению полезных свойств. В аппарате предусмотрены следующие режимы работы:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением зонда для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
В оборудовании используется сенсорная панель управления Master.Touch, которая дает возможность нарисовать уникальный график тепловой обработки с внесением в память устройства созданного рецепта. Пароконвектомат позволяет готовить параллельно несколько блюд без смешения вкуса и запаха, при этом возможна индивидуальная регулировка настроек температуры и влажности.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPLM;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология MULTI.Time позволяет задать до 10 таймеров одновременно;
- технология CHEFUNOX позволяет задать режим работы, размер продукта, тип и результат обработки;
- технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку процесс загрузки рабочей камеры для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлен 2 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями, 4 программируемых полустатических положений вентилятора;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология SMART.Preheating предполагает автоматическую установку температуры;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- система Auto.Soft для управления плавного управления повышения температуры;
- технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
- присутствует система самодиагностики;
- встроен USB-разъем;
- присутствует система подключения через Wi-F;
- встроена система ограничения температуры для повышения безопасности эксплуатации.
Описание с сайта www.refro.ru
