Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPRM — интеллектуальная профессиональная комбинированная печь, способная управлять процессом выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных) и различными процессами приготовления пищи (дегидратация, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление под соусом, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация), благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала.
Особенности:
- ROTOR.Klean™ — автоматическая система мойки;
- Автоматическая система мойки за воздушным картером;
- Камера приготовления из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами;
- Тройное стекло;
- Освещение камеры приготовления LED подсветкой, встроенной в дверь;
- Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания;
- Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери;
- Система 4-скоростных вентиляторов и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы;
- Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™;
- Интегрированное соединение Wi-Fi.
Стандартные настройки приготовления:
- Возможность сохранить до 384 авторских программ;
- 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские);
- CHEFUNOX – выберите, что приготовить, из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры;
- MULTI.TIME – управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно;
- MISE.EN.PLACE – синхронизирует установку противней, чтобы все блюда были готовы одновременно;
- MIND.Maps™ — рисуй процесс приготовления прямо на дисплее;
- READY.COOK – готовые к использованию предустановленные программы.
Ручное приготовление:
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C — 260 °C;
- До 9 шагов приготовления;
- CLIMA.Control – настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%;
- Готовка с термощупом и функцией Delta T;
- Термощуп MULTI.Point с 4 точками измерения.
Расширенные и автоматические функции приготовления:
- ADAPTIVE.Cooking™ — автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата;
- CLIMALUX™ — полный контроль влажности в камере приготовления;
- SMART.Preheating – автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева;
- AUTO.Soft – управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным;
- SENSE.Klean – оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойки;
- DRY.Maxi™ — быстро удаляет влагу из камеры приготовления;
- STEAM.Maxi™ — производит насыщенный пар;
- AIR.Maxi™ — управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов;
- PRESSURE.Steam – увеличивает насыщенность и температуру пара.
Описание с сайта www.refro.ru
