Описание
UNOX XEVC-1021-GPLM представляет собой газовый пароконвектомат, предназначенный для оснащения пекарен, кондитерских, ресторанов. Аппарат относится к серии Cheftop Mind Maps Countertop Plus. В модели применяются инновационные технологии, присутствует система пароувлажнения. Все это обеспечивает создание оптимальных условий внутри камеры, равномерное пропекание разнообразных блюд, сохранение сочности продуктов и их полезных качеств. Особая конструкция пароконвектомата дает возможность готовить параллельно нескольких различных продуктов без смешения вкусов и запахов. При этом присутствует независимая система регулировки температуры и влажности.
В модели присутствует 8 режимов работы:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применение технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применение термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применение 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
В модели применяется сенсорная панель управления Master.Touch Plus. Она позволяет оператору нарисовать график изменения параметров температуры и влажности. В последующем его можно сохранить в качестве рецепта.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPLM;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- память вмещает 384 программы, могут быть сохранены на любом языке, возможно добавление изображения на любой рецепт;
- технология Mind.Maps позволяет за одно движение нарисовать на панели многоэтапный процесс готовки;
- технология Multi.Time дает возможность задать до 10 таймеров;
- технология ChefUnox позволяет задать режим приготовления (жарку, тушение, гриль), размер, тип продукта, итоговый результат;
- технология Mise.En.Place обеспечивает синхронизацию загрузки на различных противнях для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
- система AIR.Maxi обеспечивает 2 вентилятора с системой реверсивного вращения с 4 программируемыми скоростями и 4 программируемыми полустатическими положениями вентилятора;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология Maxi.Link обеспечивает экономию электроэнергии;
- технология Adaptive.Cooking оптимизирует процесс приготовления;
- технология ClimaLux обеспечивает контроль уровня влажности в камере в ходе применения;
- технология AutoSoft обеспечивает плавное повышение температуры;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
- присутствует система самодиагностики;
- на панели управления установлен сенсорный дисплей размером 9,5’’;
- установлен USB-разъем на корпусе;
- предусмотрено Wi-Fi подключение;
- присутствует система самодиагностики.
Описание с сайта www.refro.ru
