Печь конвекционная Unox XB 813 G – современное европейское оборудование для мини-пекарен, кондитерских цехов супер-гипермаркетов, кондитерских и кофеен. Продуманный дизайн и функциональные особенности печи гарантируют комфортную и безопасную работу длительный период времени.
Особенности модели:
- газовый нагрев камеры;
- оборудован 10 парами направляющих под противни 600х400 мм;
- расстояние между уровнями составляет 80 мм;
- запатентованная технология Spido.GAS™ – теплообменник с прямыми трубками для симметричного распределения тепла с возможностью простой и быстрой замены;
- системы автомойки и диагностики неисправностей отсутствуют;
- управление печи – электромеханическое;
- подсветка внутреннего объема – галогенные лампы с большим ресурсом;
- дверка – реверсивная, возможность перевешивания право/лево, а также фиксация открытия 60°/120°/180°;
- ручная подача пара – инжекторное пароувлажнение;
- контроль времени приготовления – таймер механический;
- предохранительный термостат – защита от перегрева (блокировка работы);
- отключение подачи газа при затухании пламени.
Стандартная комплектация:
- атмосферные горелки;
- наружная обшивка печи – сталь нержавеющая;
- стенки камеры и направляющие изготовлены из коррозионностойкой пищевой стали;
- внешние поверхности защищены от нагрева термоизоляционной технологией Protek. SAFETM;
- в дверку установлен двойной обзорный стеклопакет (внутреннее стекло вынимается для мойки);
- петли – технополимер (самосмазывающийся);
- замок – высокопрочное углеродное волокно;
- три реверсивных вентилятора с двумя скоростями;
- сантехнический набор: шланг гибкий (2 м), механический фильтр, соединительный элемент с обратным клапаном, термостойкий дренажный отвод;
- четыре ножки для горизонтальной установки (корректировка по высоте);
- ручной душ – под заказ.
Технологические режимы:
- предварительный разогрев камеры – до +260 °С;
- режим пароувлажнения – +48 … +260 °C;
- конвективный нагрев – +30 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- для беспрерывной работы – функция «INF»;
- регулировка подачи пара в ручном режиме при помощи системы Steam Plus;
- быстрое удаление влаги из камеры для запекания – система DRY.Plus;
- управление тепловыми потоками при конвективном нагреве – система AIR.Plus.
Особенности системы управления:
- функция автоблокировки работы вентиляторов и горелок при открытии дверки;
- электромеханическое управление – три поворотных переключателя (температура, таймер, пароувлажнение);
- световые индикаторы режимов конвекции, включения, набора температуры.
Сочетается с расстоечными шкафами:
- Unox XL 413;
- Unox XL 1003.
Моющие средства для ручной обработки:
- Unox Det&Rinse;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Cleaneq Alkadem Activ.
Требования к эксплуатации:
- необходимо подключение к газомагистрали или, при переоборудовании, к баллонному газу;
- требуется подключение к источнику тока 220-230 В;
- обязательна установка вытяжного устройства и соблюдение дистанции до ближайших объектов;
- необходимо холодная водоподача и подключение к дренажной системе.
Описание с сайта www.refro.ru