Пароконвектомат электрический Tatra TPI 20 DC.2V – многофункциональное оборудование, которое может использоваться в кафе, столовых, ресторанах, пекарнях, кондитерских и супермаркетах, в которых есть отдел кулинарии.
Возможности
В пароконвектомате могут выполняться следующие технологические процессы:
- запекание,
- обжаривание,
- тушение,
- приготовление на пару,
- бланширование,
- выпекание хлебобулочных и кондитерских изделий.
Представленная модель оборудования оснащается специальной вкатной тележкой, 4-мя реверсивными вентиляторами, галогеновой подсветкой и универсальными направляющими под гастроемкости типоразмера GN 1/1.
Камера и корпус теплового оборудования производятся из высококачественной нержавеющей стали.
Характеристики
Отличительные характеристики оборудования:
- подключение – электрическое,
- количество уровней – 20,
- способ парообразования – инжектор,
- автоматическая мойка,
- мощность – 28,5 кВт,
- масса – 330 кг.
Пароконвектомат отличается напольным способом установки. Для облегчения процесса загрузки и выгрузки рабочей камеры предусмотрена особая вкатная тележка. Удобная электронная панель управления позволяет легко задавать требуемые режимы приготовления разных блюд.
Максимальная температура рабочей камеры составляет 260 °С. Предусмотрены 3 режима приготовления пищи: конвекция, пар, пар+конвекция.
Описание с сайта www.refro.ru
