UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP представляет собой электрический пароконвектомат, относящийся к серии BakerTop Mind.Maps Countertop Plus. Оборудование подходит для оснащения пекарен, кондитерских, магазинов с собственным кулинарным отделом. Аппарат позволяет выпекать разнообразные кондитерские, хлебобулочные изделия. Применение инновационных технологий обеспечивает идеальный микроклимат внутри рабочей камеры, что гарантирует равномерное пропекание.
В модели предусмотрено 8 режимов нагрева:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 35-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением 1-точечного зонда для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
В модели применяется инновационная сенсорная система управления MasterOne Touch. С ее помощью можно задать одним движением график изменение температуры при тепловой обработке, сохранить его в памяти аппарата. Дополнительно присутствует возможность одновременного приготовления нескольких блюд при индивидуальных настройках температуры и уровня влажности.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- внутри установлены универсальные направляющие, позволяющие устанавливать противни размером 600х400 мм или гастроемкости GN1/1 размером 530х325 мм;
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлено 3 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- присутствует система самодиагностики;
- встроен USB-разъем.
Описание с сайта www.refro.ru
