Описание с сайта рефро: Пароконвектомат Abat ПКА 20-2/1ПП3
Пароконвектомат Abat ПКА 20-2/1ПП3 — программируемый бойлерный пароконвектомат предназначен для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд. Пароконвектомат используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Комплект поставки
- Пароконвектомат Abat ПКА 20-2/1ПП3;
- Тележка ТП-20-3-2/1.
Особенности:
- бойлерный тип (встроенный парогенератор);
- 20 уровней направляющих под гастроемкости GN 2/1;
- сенсорная панель управления:
- интеллектуальная система управления и готовки;
- быстрый доступ к программам мойки;
- настройка параметров через «шатл»;
- возможность записи до 120 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
- до 10 этапов приготовления в каждой программе ;
- многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта — за процессом приготовления больше не нужно следить-он автоматический завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности ;
- 5 скоростей реверсивного вентилятора из нержавеющей стали;
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут ;
- регулировка влажности от 0% до 100% ;
- USB-порт;
- система самодиагностики;
- функция НАССР — автоматическое сохранение, отображение и выгрузка данных НАССР ;
- функция отложенного старта;
- режим «Дельта Т» — автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги ;
- вентилируемая дверца духовки с тройным остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери;
- LED — освещение 3 духовки;
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом;
- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых в виде таблеток;
- функция автоматического определения степени образования накипи и автоматическая декальцинация бойлера;
- температурный контроль до +/-1 °С;
- возможность удаления избыточного пара и охлаждения камеры с помощью заслонки ;
- система охлаждения слива;
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут);
- возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
- совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков;
- уровень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть ее изнутри под струей воды;
- великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 65 децибел при эксплуатации печей ;
- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1;
- внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
- широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.
Режимы работы:
- КОНВЕКЦИЯ (+30°С…+270°С)
- КОНВЕКЦИЯ + ПАР (+30°С…+270°С)
- ПАР (+30°С…+100°С)
- РАЗОГРЕВ (+30°С…+160°С)
- РЕГЕНЕРАЦИЯ (+30°С…+120°С)
- РАССТОЙКА (+30°С…+60°С)
- ОХЛАЖДЕНИЕ (до +30°С)
- МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (таймер для каждого уровня)
Профпечь: c нами ваша кухня всегда на высоте!
В мире профессиональной кухни, где каждая минута на счету, а качество блюд – это визитная карточка заведения, выбор правильного оборудования играет решающую роль.
Именно поэтому магазин «Профпечь» предлагает вам широкий ассортимент пароконвектоматов и конвекционных печей,
способных удовлетворить потребности как небольших кафе, так и ресторанов премиум-класса.
Пароконвектоматы: Магия пара и жара в вашем распоряжении
Пароконвектомат – это настоящий волшебник на вашей кухне! Представьте себе аппарат, способный одновременно готовить на пару, запекать, жарить и тушить,
сохраняя при этом естественный вкус и полезные свойства продуктов. С помощью пароконвектомата вы сможете:
- Готовить разнообразные блюда: от сочных стейков до нежнейшей рыбы и воздушных десертов.
- Сократить время приготовления блюд, что особенно актуально в часы пик.
- Снизить потребление жира, делая блюда более полезными для здоровья.
- Оптимизировать рабочее пространство кухни благодаря компактности оборудования.
В нашем ассортименте представлены пароконвектоматы от ведущих мировых производителей, отличающиеся надежностью, функциональностью и простотой эксплуатации.
Мы поможем подобрать модель, идеально подходящую под ваши потребности и бюджет.
Конвекционные печи: Золотистая корочка и непревзойденный аромат
Конвекционная печь – это незаменимый помощник для приготовления выпечки, хлебобулочных изделий, пиццы, мяса, рыбы и овощей. Благодаря равномерному распределению
горячего воздуха внутри печи, ваши блюда будут всегда пропекаться равномерно, приобретая аппетитную золотистую корочку и неповторимый аромат.
Мы предлагаем конвекционные печи различных размеров и модификаций: от компактных моделей для небольших пекарен до профессиональных печей для крупных предприятий
общественного питания. Наши специалисты помогут вам выбрать оптимальный вариант, учитывая специфику вашего заведения.
Профпечь: Больше, чем просто магазин
Мы не просто продаем оборудование, мы помогаем нашим клиентам создавать идеальные условия для работы на кухне. Обращаясь в «Профпечь», вы получаете:
- Индивидуальный подход: мы внимательно выслушаем ваши пожелания и поможем подобрать оборудование, максимально соответствующее вашим задачам.
- Широкий ассортимент: у нас вы найдете пароконвектоматы и конвекционные печи различных ценовых категорий – от бюджетных до премиальных.
- Гарантию качества: мы сотрудничаем только с проверенными производителями, продукция которых соответствует высоким стандартам качества.
- Профессиональную консультацию: наши специалисты ответят на все ваши вопросы и помогут сделать правильный выбор.
- Доставку и установку: мы возьмем на себя все хлопоты по доставке и установке оборудования.
- Сервисное обслуживание: мы предоставляем гарантийное и постгарантийное обслуживание всего поставляемого оборудования.
Доверьтесь профессионалам! «Профпечь» – ваш надежный партнер в мире профессионального кухонного оборудования!
