UNOX XEBC-04EU-EPLM-MP представляет собой пароконвектомат из серии BakerTop Mind.Maps Countertop Plus. Аппарат предназначен для выпечки различных хлебобулочных, кондитерских изделия, приготовления широкого перечня блюд. Применение инновационных технологий обеспечивает создание оптимального микроклимата внутри камеры, гарантирует равномерное пропекание.
В пароконвектомате предусмотрены следующие режимы работы:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
В модели применяется инновационная сенсорная панель управления MasterTouch Plus. Она позволяет в одно движение задать уникальный график нагрева, после чего его можно внести в память аппарата. Пароконвектомат позволяет готовить несколько блюд одновременно с индивидуальной температурой и влажностью для каждого из них без смешивания запахов и вкусов.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-EPLM-MP;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- внутри установлены универсальные направляющие, позволяющие устанавливать противни размером 600х400 мм или гастроемкости GN1/1 размером 530х325 мм;
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология MULTI.Time позволяет задать до 10 таймеров одновременно;
- технология CHEFUNOX позволяет задать режим работы, размер продукта, тип и результат обработки;
- технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку процесс загрузки рабочей камеры для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлено 2 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями и 4 полустатическими программируемыми положениями;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология SENSE.Klean обеспечивает оценку степени загрязнения камеры;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- установлен разъем USB, возможно подключение по Wi-Fi;
- присутствует система самодиагностики.
Описание с сайта www.refro.ru
