UNOX XEBC-10EU-EPLM-MP представляет собой электрический пароконвектомат, относящийся к серии BakerTop Mind.Maps Countertop Plus. Модель отлично подходит для оснащения пекарен, кондитерских, магазинов с собственным кулинарным отделок. Использование инновационных технологий в оборудовании позволяет получить идеальные температурно-влажностные условия в камере для равномерного пропекания.
В модели присутствует 8 режимов работы:
- конвекция при температуре 30-260°C;
- влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
- сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
- пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
- тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
- с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
- с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
- предварительный нагрев до 260°C.
Сенсорная панель управления Master.Touch Plus позволяет одним движением задать уникальный график приготовления, позднее добавить его в память устройства (рассчитана 384 программы). Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания запаха и вкуса, индивидуальная настройка температуры и влажности для каждого блюда.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPLM-MP;
- противни в набор поставки не входят.
Особенности:
- внутри установлены универсальные направляющие, позволяющие устанавливать противни размером 600х400 мм или гастроемкости GN1/1 размером 530х325 мм;
- технология MIND.Maps позволяет на панели управления нарисовать многоэтапный процесс приготовления;
- память рассчитана на 384 программы, возможно сохранение рецепта на любом языке с добавлением изображения;
- технология MULTI.Time позволяет задать до 10 таймеров одновременно;
- технология CHEFUNOX позволяет задать режим работы, размер продукта, тип и результат обработки;
- технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку процесс загрузки рабочей камеры для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
- технология AIR.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры – установлено 3 вентилятора с функцией реверса, 4 программируемыми скоростями, 4 программируемых полустатических положений вентилятора;
- технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
- технология ClimaLux позволяет контролировать влажность в рабочей камере в ходе приготовления;
- технология SMART.Preheating предполагает автоматическую установку температуры;
- технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
- технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
- присутствует система самодиагностики;
- встроен USB-разъем;
- присутствует система подключения через Wi-Fi.
Описание с сайта www.refro.ru
