Меню Закрыть

Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-EPR

1 042 719 

Цена обновлена: 01.06.2024

Бренд: Unox
Ширина, мм: 882
Глубина, мм: 1207
Высота, мм: 1866
Вес без упаковки, кг: 200
Напряжение, В: 380
Напряжение, В:51.3
Тип: Пароконвектоматы электрические

Артикул: Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-EPR Категория:

Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-EPR – высокотехнологичное интеллектуальное оборудование для ресторанов с прогрессивной кухней, контролем качества и высокой репутацией. Модель выполняет многочисленные процессы (жарка, тушение, гриль, варка и запекание) на высочайшем уровне.

Особенности модели:

  • электронагрев;
  • равномерная температура при любой степени загрузки;
  • экономия времени до 40% – быстрое приготовление и автоматическая очистка камеры;
  • гастронормированный объем: 20xGN 2/1;
  • шаг установки противней – 67 мм;
  • создание колонны из 2-х аппаратов (DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK);
  • эффективная термоизоляция по технологии Protek.SAFE™ – холодные наружные металлические и стеклянные поверхности;
  • освещение камеры – внешнее, светодиодное;
  • фиксирование дверки.

Инновационные технологии (патенты):

  • STEAM.Maxi™ – прогрессивное парообразование: от температуры +35 °С, 3-х кратная производительность по пару по отношению к аналогам при том же расходе воды;
  • DRY.Maxi™ – ускоренное удаление влаги из рабочего пространства камеры;
  • AIR.Maxi™ – равномерное распределение теплопотоков по камере (несколько реверсивных 4-х скоростных вентиляторов в 4-х полустатических положениях);
  • Rotor.KLEAN™ – автомойка (4 программы);
  • AUTO.Pure – система водоподготовки;
  • ADAPTIVE.Cooking™ – интеллектуальный менеджмент (регистрация влажности и температуры и регулирование климатических параметров в камере, определение массы загружаемых ингредиентов, адаптация параметров, выбор наилучшего способа приготовления, определение продолжительности приготовления, управление технологиями STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ и AIR.Maxi™);
  • MULTI.Time – контроль таймеров для одновременного приготовления 10-ти различных блюд;
  • MISE.EN.PLACE – синхронизация времени загрузки различных продуктов (одномоментная готовность к началу выдачи);
  • Protek.SAFE™ — система энергосбережения: термоизоляция, снижение оборотов вентиляторов и мощности нагревателей при открытии дверки.

Функции:

  • конвекция при +30…+260 °С;
  • конвекция + пар при +30…+260 °С (STEAM.Maxi™ 30–90%);
  • конвекция + пар при +30…+260 °С (STEAM.Maxi™ 10–20%);
  • пар при +35…+130 °С, (STEAM.Maxi™ 100%);
  • конвекция + сухой воздух при +30…+260 °С (DRY.Maxi™ 10–100%).

Комплектация:

  • камера из высокопрочной коррозионностойкой стали AISI 304;
  • резервуар для конденсата (подсоединение к канализации);
  • дверка с контактным сенсором, тройным остеклением и механическим замком – из технополимера (не перенавешивается);
  • LCD-сенсорный дисплей;
  • таймеры – 10 шт.;
  • температурные датчики;
  • датчики влажности;
  • контейнер для моюще-дезинфецирующего состава;
  • направляющие для гастроемкостей/противней – сталь профильная с зубчатыми нишами;
  • тележка.

Управление:

  • командная панель – паронепроницаемая, сенсорная, MASTER.Touch;
  • визуальный язык, пиктограммы, интуитивный интерфейс, выбор готовой программы в одно касание и создания авторских блюд;
  • программное запоминание авторских рецептов (память на 256 рецептов);
  • графическое отображение процессов приготовления (на любое количество этапов);
  • выбор режима приготовления;
  • самодиагностика;
  • подключение к сети Интернет.

Важно! Аксессуары и печи разных серий UNOX не стыкуются друг с другом.

Описание с сайта www.refro.ru

Вес 200 кг
Габариты 1207 × 882 × 1866 см
Производитель:

Мощность, кВт

51.3