Описание с сайта www.refro.ru
Бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 – профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления на пару и путем обработки горячим воздухом в специальной камере широкого ассортимента разнообразных высококачественных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий. Такая технология позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы в продуктах, придать блюду непревзойденный вкус и аромат. Вместимость модели – до двадцати гастроемкостей, что дает возможность готовить несколько блюд одновременно большими партиями. Сенсорная панель управления с жидкокристаллическим дисплеем обеспечивает удобное и интуитивно понятное управление пароконвектоматом, позволяя легко настраивать необходимые параметры приготовления. Сочетая в себе все преимущества конвекционной печи и пароконвектомата модель линейки ПП позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.
Пароконвектомат Абат ПКА 20 1 1ПП2 – отличная техника для профессиональной кухни ресторана, кафе, столовой и других предприятий общественного питания и торговли. Также данное оборудование широко используется на пищевых производствах, в супермаркетах и пекарнях. В пароконвектомате запрограммировано девять режимов работы. Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата в процессе приготовления блюд. Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара, вентилируемая дверь духовки c термостойким остеклением также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды.
В память аппарата уже встроено 120 программ. При необходимости можно записать до 360 пользовательских программ, защищенных индивидуальным паролем повара, в каждой программе возможно задать до четырех этапов приготовления. Пароконвектомат Абат дает возможность создавать кулинарные шедевры по уникальным рецептурам.
Комплект поставки:
- Пароконвектомат Abat модели ПКА20 1 1ПП2.
- Тележка-шпилька для перевозки Abat TP 20 гастроемкостей (формат GN1/1).
- Ручной душ для мытья.
Особенности:
- Продольный тип загрузки, позволяющий использовать гастроемкости GN1/2 и GN1/3.
- Встроенная сенсорная панель управления с TFT-дисплеем.
- Возможность одновременного приготовления на нескольких уровнях с автономным программированием таймера для каждого уровня.
- Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.
- Установка таймера на время до 10 часов приготовления (от 1 минуты до 10 часов).
- Функция отложенного старта.
- Функция самодиагностики.
- Режим «Дельта Т», позволяющий автоматически поддерживать постоянную разницу между температурой в рабочей камере и внутри продукта — позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
- Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы.
- 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий.
- Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
- Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
- Выпускное отверстие с заслонкой позволяет контролировать выход пара и регулировать влажность внутри камеры для достижения желаемых результатов приготовления.
- Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя.
- Модель оснащена подсветкой.
- Система закрывания двери «свободные руки» для простого закрывания двери одним движением.
- Парогенератор для образования пара мойки высокого давления.
- Функция HACCP (Нazard Analysis and Critical Control Points — это система, обязательная для всех предприятий пищевой промышленности и точек общественного питания. Она позволяет максимально снизить риски заражения продукции вредными веществами и тем самым обеспечивает её безопасность для потребителей) для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт.
Основные температурные режимы:
- охлаждение (до 30 °C)
- регенерация (от 30 до 60 °C)
- регулировка влажности (от 0 до 100 %)
- расстойка (от 30 до 60 °C)
- пар (от +30 до +100 °C) – нагрев при помощи тэнов с подачей большого количества пара в рабочую камеру
Рекомендации по сопутствующим товарам:
- Прессы для гамбургеров;
- Мясорыхлители;
- Тестораскаточные машины.
Профпечь: c нами ваша кухня всегда на высоте!
В мире профессиональной кухни, где каждая минута на счету, а качество блюд – это визитная карточка заведения, выбор правильного оборудования играет решающую роль.
Именно поэтому магазин «Профпечь» предлагает вам широкий ассортимент пароконвектоматов и конвекционных печей,
способных удовлетворить потребности как небольших кафе, так и ресторанов премиум-класса.
Пароконвектоматы: Магия пара и жара в вашем распоряжении
Пароконвектомат – это настоящий волшебник на вашей кухне! Представьте себе аппарат, способный одновременно готовить на пару, запекать, жарить и тушить,
сохраняя при этом естественный вкус и полезные свойства продуктов. С помощью пароконвектомата вы сможете:
- Готовить разнообразные блюда: от сочных стейков до нежнейшей рыбы и воздушных десертов.
- Сократить время приготовления блюд, что особенно актуально в часы пик.
- Снизить потребление жира, делая блюда более полезными для здоровья.
- Оптимизировать рабочее пространство кухни благодаря компактности оборудования.
В нашем ассортименте представлены пароконвектоматы от ведущих мировых производителей, отличающиеся надежностью, функциональностью и простотой эксплуатации.
Мы поможем подобрать модель, идеально подходящую под ваши потребности и бюджет.
Конвекционные печи: Золотистая корочка и непревзойденный аромат
Конвекционная печь – это незаменимый помощник для приготовления выпечки, хлебобулочных изделий, пиццы, мяса, рыбы и овощей. Благодаря равномерному распределению
горячего воздуха внутри печи, ваши блюда будут всегда пропекаться равномерно, приобретая аппетитную золотистую корочку и неповторимый аромат.
Мы предлагаем конвекционные печи различных размеров и модификаций: от компактных моделей для небольших пекарен до профессиональных печей для крупных предприятий
общественного питания. Наши специалисты помогут вам выбрать оптимальный вариант, учитывая специфику вашего заведения.
Профпечь: Больше, чем просто магазин
Мы не просто продаем оборудование, мы помогаем нашим клиентам создавать идеальные условия для работы на кухне. Обращаясь в «Профпечь», вы получаете:
- Индивидуальный подход: мы внимательно выслушаем ваши пожелания и поможем подобрать оборудование, максимально соответствующее вашим задачам.
- Широкий ассортимент: у нас вы найдете пароконвектоматы и конвекционные печи различных ценовых категорий – от бюджетных до премиальных.
- Гарантию качества: мы сотрудничаем только с проверенными производителями, продукция которых соответствует высоким стандартам качества.
- Профессиональную консультацию: наши специалисты ответят на все ваши вопросы и помогут сделать правильный выбор.
- Доставку и установку: мы возьмем на себя все хлопоты по доставке и установке оборудования.
- Сервисное обслуживание: мы предоставляем гарантийное и постгарантийное обслуживание всего поставляемого оборудования.
Доверьтесь профессионалам! «Профпечь» – ваш надежный партнер в мире профессионального кухонного оборудования!
