Конвекционная печь Unox XEFT-04EU-ETDV с пароувлажнением – пекарский электрический шкаф серии BAKERLUX SHOP.Pro™ для работы на профессиональных кухнях кондитерских, ресторанов, в мини-пекарнях и цехах маркетов. Используется для финишной термообработки замороженных полуфабрикатов и выпекания изделий полного цикла.
Особенности модели:
- 4 уровня, противни – 600х400 мм (покупаются отдельно);
- режимы: конвекция, паровая конвекция (комби), предварительный нагрев;
- возможность работы в непрерывном режиме – функция INF;
- имеется USB-разъём;
- светодиодное внутреннее освещение.
Программирование:
- искусственный интеллект – система Data Driven Cooking, предназначенная для сбора, обработки и анализа информации с выдачей рекомендаций ведения режима;
- оперативная память: 99 программ выпекания до 3-х шагов каждая с возможностью предварительного нагрева камеры;
- присвоение программе наименования, номера и картинки.
Технологии:
- оптимизация распределения конвективных потоков – Air.Plus;
- получение хрустящей корочки удалением избыточной влажности – Dry.Plus;
- регулирование влажности при комби-режиме с шагом 20% – Steam.Plus;
- энергосбережение и безопасность: теплоизоляция и блокировка вентиляторов при открывании двери – Protek.SAFE™;
- экономия рабочих площадей: штабелирование – Maxi.Link.
Стандартная комплектация:
- рабочая камера – сталь AISI 304 (нержавеющая), скругленные углы;
- высокопрочный корпус;
- 2 реверсивных двухскоростных вентилятора;
- направляющие – сталь с хромовым покрытием;
- панель управления TOUCH – интуитивное программирование, отображение характеристик, сохранение данных – сенсорный дисплей 2,4 inches;
- термостат;
- дверь – открытие сверху вниз, раскрывающееся (книжка) внутреннее стекло, длинная ручка;
- замок Soft-close;
- датчик открытия двери.
Описание с сайта www.refro.ru
