Пароконвектомат Apach AP6.23M Compact – профессиональная установка, используемая ресторанами малого и среднего формата. Пароконвектомат отличается от обычного жарочного шкафа тем, что оборудование дополнительно оснащено системой пароувлажнения, состоящей из механизма подачи пара и 2-скоростного вентилятора. Внутри камеры расположены направляющие для размещения противней или гастроемкостей GN 2/3. Электроприбор отличается средним уровнем энергопотребления – 5,3 кВт/час.
Комплект поставки:
- корпус с внешней и внутренней облицовкой из нержавейки
- распашная дверца с ручкой и смотровым окном – вставка из двойного закаленного стекла
- механическая панель управления
- осевой вентилятор – реверсивный
- 6 направляющих уровней
- термощуп
- галогеновая лампа для подсветки
Особенности
Пароконвектомат оснащен термостатом Delta T, который обеспечивает автономный температурный режим. Во время приготовления оборудование поддерживает небольшую разницу между нагревом внутреннего пространства камеры и самого продукта, поэтому вкусовые и весовые потери продукта минимальны.
Описание с сайта www.refro.ru
