UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP представляет собой пароконвектомат, относящийся к серии BakerTop Mind Maps Plus. Модель подходит для приготовления широкого перечня блюд, выпечки хлебобулочных, кондитерских изделий. В оборудовании предусмотрены следующие режимы работы:
- конвекция при температуре от 30 до 260 °C;
- конвекция при подаче пара при температуре от 35 до 260 °C с функцией Steam.Maxi 30-90%;
- конвекция при подаче пара при температуре от 48 до 260 °C с функцией Steam.Maxi 10-20%;
- подача пара при температуре от 35идо 130 °C с функцией Steam.Maxi 100%;
- конвекция + обработка сухим воздухом при температуре от 30 до 260 с функцией Dry.Maxi 10-100%;
- приготовление с датчиком температуры и функцией Delta с микрощупом;
- предварительный нагрев до 260 °C.
В дверцу встроена система LED подсветки, ниши для направляющих имеют C-образную форму. Для отделки камеры применяется нержавеющая сталь марки AISI304.
Комплект поставки:
- пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP;
- 4 держателя из пластика;
- комплект для подключения к водопроводной сети;
- набор Starter Kit;
- листы для выпечки в набор поставки не входят, приобретаются отдельно.
Особенности:
- технология Mind.Maps для графического отображения процессов выпечки;
- возможно внесение в память до 384 рецептов с возможностью присвоения номера, имени и изображения;
- технология Air.Maxi с вентиляторами с реверсивными движения, предусмотрено 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемых оператором;
- технология Dry.Maxi для быстрого отвода влаги из камеры;
- технология Steam.Maxi для выработки насыщенного пара даже при низкой температуре от 35 °C;
- технология Rotor.Klean с 4 автоматическими программами мойки;
- применяется двойная система остекления;
- блокировка отрывания дверцы в трех положениях 60 / 120 / 180°;
- регулировка длительности приготовления от 0 до 120 минут;
- регулировка подачи пара от 0 до 100%;
- требуется подключения к водопроводу;
- оборудование рекомендуется использовать совместно с системой умягчения и очистки воды.
Описание с сайта www.refro.ru
